Daim- och kolapaj.......

Ikväll vankas det middagsbjudning hos sonen (tyvärr så gällde inte det mig).

Fick äran att lära honom baka paj iaf ;)

Daim- och kolapaj (10-12 bitar)

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g rumstepm. margarin

1/2 dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning

75 g margarin

1 172 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

ev 3/4 vispgrädde (gör kolan segare)

Kolafyllningen kan dubbleras om du vill ha ett tjockt lager med kola. Öka gräddningstiden i ugnen några minuter isf.

Garnering

2 pkt dubbeldaim, grovhackat

Till servering

3 dl vispad grädde el vaniljglass

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175C

Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen.

2. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i pajformen, eller tryck ut den med fingrarna direkt i formen, 22-23 cm i diameter.

3. Nagga botten med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20-25 min (det ska vara genomgräddat)

4. Kolafyllningen: Smält smöret i en kastrull. 

Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. 

Låt det puttra i ca 1 min. Om du tillsätter grädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter.

Häll kolasmeten i det förgräddade pajskalet.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5-10 min (den längre gräddningstiden gör kolan segare).

6. Låt pajen svalna. Grovhacka daimen och strö den över pajen medans den är ljummen. 

Ställ in pajen i kylen när den har kallnat i 1-2 tim före servering.

Ta fram den en stund innan servering så kolan mjuknar.

Servera den med vispad grädde eller en klick vaniljglass.